Enzo Bartoli Barbaresco

Om vinet

Smaken har en angenäm stramhet med syror som backar upp och ger en god struktur och matchar fruktigheten. Allting klingar ut mycket gott i eftersmaken.

Det här är ett suveränt matvin. Testa gärna till något från skogen, antingen en krämig och mustig svamprisotto eller en viltstek med gräddig sås, som rundar av vinets syror och gör att fruktigheten får spela första fiol. Orkar man inte röra i några grytor är det också gott med bara en bit vällagrad hårdost till.

De ikoniska byarna Barolo och Barbaresco i undersköna Piemonte jämförs ofta eftersom de är världsberömda för sina viner på samma druva- nebbiolo. De ligger nära varandra, på olika sidor om norra Italiens tryffelmecka Alba, men levererar ändå viner i helt olika stil. Detta beror på en mängd saker. Barbaresco ligger bland annat lägre och närmare floden (Tanaro) vilket påverkar klimatet som blir både fuktigare och varmare, vilket i sin tur gör att druvorna mognar lite tidigare i Barbaresco. Vinet blir på grund av detta generellt lättare i stilen, mer eleganta och färdiga att dricka tidigare än den muskulösa, tanninrika Barolon. För detta är ju många gånger lagringsviner. Ett generellt tips, och det är mycket generellt, är att kika på prislappen. Ju högre prislapp, ju längre lagringspotential. Förenklat.