Beaujolais Nouveau – en fest i vinets tecken

Varje år, den tredje torsdagen i november ljuder det av glada skålar i Frankrike och resten av världen. Det är dagen då Beaujolais Nouveau släpps, ett unikt vin med en lika unik historia. För många är det inte bara ett vin, utan mer en ursäkt till fest eller i alla fall en skål. Men vad är egentligen Beaujolais Nouveau, och varför uppmärksammas det här vinet med en egen dag?

Historien bakom festen

Traditionen med Beaujolais Nouveau började som ett lokalt fenomen i Beaujolais-regionen, belägen strax norr om Lyon i östra Frankrike. I slutet av säsongen tillverkades enkla och lättdruckna viner av årets skörd för att fira.  Under 1950-talet insåg dock några marknadsföringsgenier att detta kunde bli en nationell – ja, till och med global – tradition.

Med hjälp av sloganer som “Le Beaujolais Nouveau est arrivé!”  ( “Beaujolais Nouveau har anlänt!”) spreds fenomenet snabbt över världen. Tänk dig vinets motsvarighet till Black Friday, där flaskorna rullas ut i en rasande takt, allt för att bli de första på vinhyllorna. Och det funkade. Idag firas lanseringen av Beaujolais Nouveau i över 120 länder.

Druvan Gamay – hjärtat av Beaujolais

Beaujolais Nouveau tillverkas uteslutande av druvan gamay noir à jus blanc, eller kort och gott gamay. Druvan är lättodlad, mognar tidigt och ger en naturligt låg strävhet, vilket gör den idealisk för tidig konsumtion. Den odlas främst på de granit- och skifferrika jordarna i Beaujolais, där klimatet balanserar mellan värme och svalka – perfekt för att skapa fruktiga, lättsamma viner som kan drickas tidigt.

Gamay är som en pigg och sprallig ungdom, full av energi men utan de djupare nyanserna som äldre och mer mogna druvor erbjuder. Och det är just det som gör den så charmig i sitt unga stadium.

Vinmakningstekniken – macération carbonique

Det som verkligen sätter Beaujolais Nouveau på kartan är den speciella vinmakningstekniken macération carbonique. Här läggs hela druvklasar i en sluten tank, där syret byts ut mot koldioxid. Detta får druvorna att jäsa inifrån. Det här framhäver de intensiva fruktiga aromer och ger mycket silkiga, mjuka tanniner. Resultatet blir ett ungt, lätt och saftigt rödbärigt vin.

Efter bara några veckor av jäsning tappas vinet på flaska och är redo att drickas. Inget årgångsvin här inte – Beaujolais Nouveau handlar om här och nu. Det här vinet vinner inte på att lagras. Ett Beaujolais Nouveau ska drickas ungt,  inom ett halvår eller senast upp till ett, max två år efter släpp.

Hur smakar Beaujolais Nouveau?

En Beaujolais Nouveau är blålila i färgen med doft och smak av hallon, lingon, blåbär, körsbär, jordgubbar, kanel, örter och även lite oväntat ofta skumbanan. Det här är lätt och okomplicerat, syran är frisk och tanninerna nästan obefintliga.

Maten till vinet

Beaujolais Nouveau passar till en mängd olika rätter tack vare sin friska syra och låga tanninprofil. Klassiska franska rätter som charkuterier, paté och milda ostar som brie eller camembert är utmärkta följeslagare. Vinet är också perfekt till en gryta som coq au vin, särskilt om du råkar ha lite av samma vin i grytan. Annars kan du para det med en pizza med prosciutto eller till en saftig hamburgare. Svensk husmanskost som köttbullar med gräddsås och lingonsylt eller raggmunk med fläsk fungerar också fint. Ett annat alternativ är att servera det svalt som ett alternativ till rosé en sommarkväll.

Beaujolais Nouveau är kanske inte det mest sofistikerade vinet, men det är just det som är dess styrka. Det handlar inte om komplexitet eller lagringspotential, det handlar om att fira livet, vänner och nya skördar. Det är ett vin som bjuder in alla, oavsett om du är vinexpert eller bara letar efter något lättsamt att njuta av.

Santé!