Pastavatten för en krämigare sås

Har du någon gång varit med om att din krämiga pastasås du lagt ner så mycket tid på bokstavligt talat rinner av pastan och hamnar på botten av tallriken?

 När du kokar pasta i saltat vatten släpper pastan mycket stärkelse, därför blir vattnet grumligt och lite gult. Ett vanligt misstag många gör är att genom ett durkslag låta allt vatten rinna ner i avloppet.

Stärkelsen är en ingrediens

Oavsett om din pasta är gräddbaserad, tomatbaserad eller gjord på något helt annat sätt bör du spara ett glas pastavatten för att blanda ner i såsen.

Stärkelsen har, förutom en otroligt god smak, en förtjockande effekt som får såsen att bli krämigare. Stärkelsen har dessutom en ”klibbande” effekt vilket gör att såsen fastnar på pastan och varje tugga får maximalt med smak från såsen.

Vill du få till den där genuina italienska smaken är en kopp pastavatten ett absolut måste!