Pierre Peters Cuvée de Réserve
ART.NR 7350
Pris: 469 kr
Amerikanskt
Apértif
Asiatiskt
Brunch
Buffé
Desserter
Fisk & skaldjur
Fläsk
Förrätt
Grekiskt
Gryta
Husmanskost
Italienskt
Kyckling
Lamm
Mexikanskt
Nöt
Sällskapsdryck
Spanskt
Sydamerikanskt
Vegetariskt
Vilt
Passar till: Apértif Fisk & skaldjur Sällskapsdryck
Land: Frankrike
Kategori:
Information
Fruktig och frisk med koncentrerad doft och smak av persika, röda äpplen, aprikos, mandel och mineral. Torr och medelfyllig, finstämd mousse och mjuk textur.
Fakta
Alkoholhalt
12 % vol
Förpackning
750 ml
Förslutning
Naturkork
Sockerhalt
0,4 g/100ml
Druvor
Chardonnay
Årgång
NV
Producent
Pierre Peters
Ursprung
Champagne, Frankrike
Om vinet
Champagne som inte är årgångsbetecknad måste ha lagrats minst ett år på sin jästfällning innan degorgering. Följt av minst tre månader lagring på flaska.
Detta vin är gjort enligt traditionell metod vilket innebär att vinet har fått sina bubblor via en andra jäsning på flaska. Först tillverkas ett stilla basvin som tappas på flaska. För att vinet ska bli mousserande tillsätts socker och jäst, så kallad liqueur de tirage. Flaskan lagras sedan i svala källare där jästen långsamt äter upp sockret och kolsyra bildas. Efter månader och ibland flera års lagring placeras flaskorna i lutande läge med flaskhalsen nedåt. Successivt ökas lutningen till 90 grader och jästfällningen som samlats i flaskhalsen fryses. Kapsylen lossas och den frysta jästfällningen avlägsnas, så kallad degorgering. Flaskan toppas upp med nytt vin samt en liten mängd socker, så kallad dosage, och försluts igen.