Det här tilltugget har allt! Krämig laxtartar, mycket smak och krispiga skal. Du bestämmer själv om du vill ha lite mer hetta. Då ökar du bara på med lite mer siracha.
Allt går att förbereda fram till sista momentet som är att fylla korgarna med lax. Det gör du precis innan servering så håller de sig krispiga.
Spicy lax i krispiga wontonkorgar
Krämig lax med asiatiska smaker i krispiga wontonkorgar som passar fint till mingelfesten och som drinktilltugg.
Ingredienser
Wontonkorgar
- 12 st wontonplattor ca 8×8 cm
- 2 msk neutral olja
Laxtartar
- 200 gram lax sashimikvalitet, typ Salma
- 2 msk majonäs gärna japansk
- 2 msk siracha
- 1 tsk sesamolja
- 2 st salladslök fint skuren
- 2 tsk japansk soja eller tamarin
Unagisås
- 1 dl japansk soja eller tamari
- 1 dl mirin
- 1 dl råsocker
Dekoration
- 5 cm gurka i tunna skivor
- 1/2 st avocado i tunna skivor
- 2 msk sesamfrön
Instruktioner
- Wontonkorgarna
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Pensla minimuffinsformar med den neutrala oljan.
- Gör et litet snitt i wontondegen. Det här gör du för att degen inte ska puffa upp när du gräddar den. Tryck ner wontondegen i formarna, de får gärna sticka upp och bilda en lite slarvigt veckad kant.
- Grädda i ugnen i ca 13-15 minuter tills de fått lite färg på kanterna och är hårda. Låt svalna helt.
- Laxtartar och unagisås
- Låt mirin, soja och socker småkoka i några minuer. Såsen ska tjockna lite, det tar ca 4-5 minuter. Låt svalna i rumstemperatur.
- Skär laxen i små kuber, ca 1 cm. Blanda med laxen med majonäs, siracha, sesamolja, salladslök och soja. Ställ i kylen fram till precis innan servering.
Nu dags för det roliga!
- Fyll wontonkorgarna med laxtartar, stick ner några skivor gurka och avokado. Ringla över unagisåsen och garnera med sesamfrön. Klart att servera!